مقدمة المدونة: "هل تصبح مزيلات الأكسدة سيئة؟"
لقد كدت أن أدمر لحم البقر المقدد الخاص بي الشهر الماضي. لماذا؟
لقد رميت مزيل الأكسدة "الرخيص". خطأ كبير!
حرق: نعم، إنها تصبح سيئة-أحيانًا حتى قبل أن تفتحها.
خدعة الختم الخاصة بي؟ أستطيع أن أبقيهم على قيد الحياة لسنوات.
هل أنت مستعد للحفاظ على وجباتك الخفيفة؟ دعونا نكشف الحقيقة.
1. اشتري مزيلات الأكسدة بحكمة: لماذا انتهت صلاحية العبوات الرخيصة؟
أتحقق دائمًا من الشركة المصنعة قبل شراء مزيلات الأكسدة. لماذا؟ غالبًا ما تكون العبوات الرخيصة مغلفة بشكل رقيق وغير محكمة الغلق. يؤدي التعرض للهواء إلى تسريع صدأ الحديد. لذلك ربما تكون مزيلات الأكسدة "المخفضة" قد انتهت صلاحيتها بحلول وقت وصولها. سأختار علامة تجارية مثل Dingxing. يقومون بإغلاق كل مزيل للأكسدة بشكل فردي. هذا يحافظ على مزيل الأكسدة من مسحوق الحديد سليمًا حتى أحتاج إليه.
لا تثق أبدًا بمزيلات الأكسدة بكميات كبيرة. لقد كان طعم لحم البقر المقدد معدنيًا، وهو ما علمني هذا! تحدد الشركات المصنعة لمزيل الأكسدة ذات السمعة الطيبة تاريخ المنتج بوضوح. كما أنهم يستخدمون أيضًا عبوات مزيلة للأكسدة -متينة ومنخفضة النفاذية. قاعدتي؟ سأدفع أكثر قليلا. هذا سيمنع الطعام من الفساد لاحقًا. إذا كان هناك مؤشر على نضارة العبوة، فتحقق منه دائمًا.
2. يبدأ العد التنازلي: إلى متى سيبقى مزيل الأكسدة طازجًا؟
تبقى مزيلات الأكسدة طازجة فقط في ظل ظروف صارمة. بمجرد فتح العبوة الخارجية، يبدأ الوقت في النفاد. لا يمكن الاحتفاظ بمعظم مزيلات الأكسدة من مسحوق الحديد إلا لمدة 20-30 دقيقة عند تعرضها للهواء. وبعد ذلك، تنخفض فعاليتها بسرعة. أقوم بتخزين مزيلات الأكسدة الزائدة في زجاجات زجاجية صغيرة. أنا ضغط الهواء قبل الختم. أفضل خدعة تخزين لمزيلات الأكسدة يمكن أن توفر لي شهورًا!
مزيلات الأكسدة غير المفتوحة ليست دائمة أيضًا. يمكن عادةً الاحتفاظ بمزيلات الأكسدة الموجودة في عبوات المواد الغذائية لمدة تتراوح بين 6 و18 شهرًا. الحرارة العالية أو الرطوبة ستؤدي إلى تقصير مدة الصلاحية. أحتفظ بمزيلات الأكسدة في مخزن مظلم. أتجنب وضعه في المرآب أو على رف مشمس. لماذا؟ الاستقرار هو الموثوقية. أقوم باختبار العبوات القديمة عن طريق اللمس. ملمس ناعم وبودري يعني "صالح للاستخدام". الملمس الصلب والمتكتل يعني "الرمي".
3. احتفظ بالعبوة الأصلية! لا تتباطأ مزيلات الأكسدة الحديدية عندما ينتهي تاريخ انتهاء صلاحيتها؛ لقد ماتوا بالفعل. يفقد الحديد قدرته على امتصاص الأكسجين بعد ظهور الصدأ. وبغض النظر عن مدى وزن العبوة، فلن أعيد استخدامها أبدًا. لماذا تخاطر بأن تصبح الحبوب متعفنة؟ التفاعلات الكيميائية لمزيلات الأكسدة الغذائية كلها متشابهة. بناءً على أبعاد الحاوية الخاصة بي، أختار الحجم المناسب. على سبيل المثال، من الأفضل تخزين جرة نصف جالون في حاوية سعة 500 سم مكعب.
ويعتقد البعض أن تسخين مزيل الأكسدة منتهي الصلاحية من شأنه أن "ينعشه". مستحيل! لا يمكن التراجع عن عملية الأكسدة عن طريق التسخين. إعادة التدوير الآمن لمواد التعبئة والتغليف هو تخصصي. لاستخدام مزيل الأكسدة الجديد، أتبع فقط هذه الخطوات البسيطة: الفتح، والإدراج، والختم، والتسمية. ستبقى المكسرات والدقيق والتوابل طازجة لفترة طويلة فقط إذا تم تعبئتها في أفضل مزيل للأكسدة ممكن.
نعم، إن مزيلات الأكسدة تفسد بالفعل - بل إن المواد الرخيصة قد تصل إلى حالة سيئة!
بمجرد تعرضها للهواء، تنتهي صلاحيتها بسرعة (في دقائق!). لا تعيد الاستخدام أبدًا!
لكن خمن ماذا؟ حيلتي الصغيرة للختم ستبقيها طازجة لسنوات.
هل أنت مستعد لحماية طعامك كالمحترفين؟
→ اسألني عن كيفية اختيار أفضل مزيل للأكسدة! (اترك تعليق أدناه!)
→ تحقق من نصائح التخزين الخاصة بي
→ احصل على عينتك المجانية – اختبر أفضل مزيلات الأكسدة الآن!
توقف عن القلق بشأن تلف وجباتك الخفيفة – اتخذ الإجراء الآن!
